Recette de cuisine - Masala Dosa

C'est un dosa garni d'un mélange des pommes de terre légèrement frites, d'oignons frits et d'épices puis plié en deux.

Le dosa est un plat du sud de l'Inde qui ressemble à une crêpe française. Le nom véritable est Dosai, mais l'appellation indienne courante est « Dosa ». C'est un plat très populaire et familier.

La pâte du dosa est préparée avec des lentilles et du riz mélangés avec l'eau dans un mixer et mis à fermenter pendant la nuit. La même pâte peut être utilisée pour fabriquer l'idli (gâteau de riz) On peut ajouter de la farine pour fabriquer le dosa à farine (Maida dosa) ou ajouter de la semoule pour fabriquer le Dosa à semoule (Rava Dosa).

Un dosa est préparé en étalant la pâte sur la poêle, où il est frit avec de l'huile ou du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, on le retourne. Le dosa est prêt à être mangé !

On le sert avec du Sambar (un curry du sud de l'Inde) ou du Chutney.

Bon appétit ;-D