Namaste,

En butinant le web, j'ai trouvé quelques sites relatant des coutumes et cultures indienne. Je ne vais pas tout exposer ici, j'en garde pour les autres articles :-p

Extraits choisis:

Ne tendez pas la main à un Indien pour le saluer mais joignez les mains à la hauteur de la poitrine. Pour des raisons religieuses, ne caressez jamais la tête d'un Indien, enfant ou adulte, et ne dirigez pas vos pieds vers une personne, un temple ou la statue d'un dieu . Ôtez vos chaussures avant de pénétrer dans un lieu saint.

N'oubliez pas que la main gauche est impure et n'utilisez que votre main droite pour manger.

Contrairement à une idée reçue, tous les hindous ne sont pas végétariens. Le végétarisme strict est limité au Sud, à l'état du Gujarat et à certaines villes saintes. Toutefois, ne rêvez pas d'un steak de bœuf : la vache est sacrée . 


Les restaurants musulmans servent du buffle. Les différences culinaires entre le Nord et le Sud sont considérables en raison du climat et des influences historiques. 

Dans le Nord, la viande, le pain et les céréales sont plus répandus, de même que la cuisine mughlai, apparentée à celles du Moyen-Orient et d'Asie centrale, où les épices jouent un rôle plus important que le piment. 

Dans le Sud, le riz accompagne des plats végétariens, pour la plupart fortement (voire extrêmement) relevés. Le dhal, sorte de soupe de lentilles, est omniprésent, soit en accompagnement, soit en tant que base du repas.

Le plus deconcertant reste quand même la relation de travail avec les indiens, j'ai pû bénéficier d'une formation culturelle et j'avoue que cela aide beaucoup... d'ailleur, il existe des formations culturelles pour travailler avec des français.. mouarf.

Voilà

C'est un dosa garni d'un mélange des pommes de terre légèrement frites, d'oignons frits et d'épices puis plié en deux.

Le dosa est un plat du sud de l'Inde qui ressemble à une crêpe française. Le nom véritable est Dosai, mais l'appellation indienne courante est « Dosa ». C'est un plat très populaire et familier.

La pâte du dosa est préparée avec des lentilles et du riz mélangés avec l'eau dans un mixer et mis à fermenter pendant la nuit. La même pâte peut être utilisée pour fabriquer l'idli (gâteau de riz) On peut ajouter de la farine pour fabriquer le dosa à farine (Maida dosa) ou ajouter de la semoule pour fabriquer le Dosa à semoule (Rava Dosa).

Un dosa est préparé en étalant la pâte sur la poêle, où il est frit avec de l'huile ou du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, on le retourne. Le dosa est prêt à être mangé !

On le sert avec du Sambar (un curry du sud de l'Inde) ou du Chutney.

Bon appétit ;-D

Yop, yop,

Voilà, c'est fait, un blog de plus ouvert (j'ai suicidé les autres pour éviter tout amalgamme).

Je tenais en premier lieu, à vous remercier pour l'affection et les signes de sympatie que vous m'avez fait part pendant les semaines, jours et heures avant mon départ... Encore merci Pat pour le taxi et la petite larme que tu as retenue.....

Me voilà donc en Inde, à Bangalore, province du Karnataka où je vais y passer les 2 prochaines années... pour le travail, pas pour les vacances ;-) quoi que....

Après un peu plus de 9h de vol, et ayant attrappé l'avion en mode pressé... même pas eu le temps de passer au lounge...... j'ai posé les valises dans le quartier de Domlur, entre 100th road et Airport Road, dans un guest house au demeurant charmant mais un peu excentré. Même le taxi ne savait pas y aller, de nuit (1h30 du mat) avec des noms de rues ou des numéros de maisons qui ne se suivent pas, c'est l'aventure.. mais çà bouge tellement que je me demande si un GPS serait de rigueur (quoi il n'y a pas de carte ?)

J'ai  eu la chance d'entrer directement dans la culture indienne, à 10h du matin j'étais convié au mariage d'un collègue, ambiance et dejeuner local...Guidé et conseillé, je ne pense pas avoir fait d'impair :-)

Voilà, demain on commence la première journée de travail, beaucoup de tâches en vue.

A bientôt.